Oct 12

01什么是和牛? 和牛(Wagyu),是以明治时代之前存在的日本原种牛为基础,从雷天号西门塔尔种公牛的改良后裔中选育而成的以肉牛为主的家畜牛。和牛的肉质柔软细嫩、油脂丰厚,在日本被视为"国宝",也是全世界公认的最优秀的优良肉用牛品种。 高品质的和牛,其油花较其他品种的牛肉更多。油花是指肌肉的松软脂肪,其分布平均细致,肉质便会嫩而多汁,油花在摄氏25度便会融化,带来入口即溶的口感。肉质色泽以桃红色为最佳;脂肪色泽则以雪白色为佳。 02和牛分类 和牛原本是日本本土饲养的食用肉牛的...

Sep 28

马肉,肉质鲜嫩,脂肪较少,含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、晒等矿物质,有独特的鲜香味道。 随着我国居民饮食消费的多元化发展,马肉消费受到大家的欢迎。据统计,近年来我国年均进口蒙古国马肉达2万吨左右。下面带您了解一下进口马肉的那些事。 蒙古国土面积156.65万平方公里,是世界上国土面积第19大的国家,是世界第二大的内陆国家,大部分国土被草原覆盖,畜牧业是蒙古国的传统产业,牲畜存栏量6710余万,其中马存栏量410余万匹。 出口国家(地区)食品安全评估 海关总署对境外国家...
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